株式会社 野本組 食品事業部

株式会社 マルモトでは株式会社 野本組 アグリ事業部 NBファームで栽培時化学合成農薬を使用しないミスト栽培にて生産された健康大葉を原材料として、大葉特有の香りと色を保持した粉末・ペースト等の加工製品を開発し、健康志向食品原料として製造・販売しています。

大葉(青じそ)の味・香りを生かした冷凍大葉ペースト/ミンチ


荷姿  1kg/袋×10 (1ケース)

    株式会社 マルモトの業務は下記の支援事業の認定を受けております。
  • 国土交通省 「建設業の新分野進出モデル構築事業」
  • 経済産業省 「農商工等連携対策支援事業」
  • 新潟県   「建設企業新分野進出等支援事業」

冷凍大葉ミンチを使用した調理例

シソグリーンドレッシング リングイネのシソジェノヴェーゼ トリッパの和風シソサラダ
シソグリーンドレッシング リングイネのシソジェノヴェーゼ トリッパの和風シソサラダ
きざみシソ和え シソのおろし酢 シソもち
きざみシソ和え シソのおろし酢 シソもち
鰻とシソとろり餡 デトックスシソジュース シソ湯
鰻とシソとろり餡 デトックスシソジュース シソ湯

大葉(しそ)について

大葉には、カロチン、ビタミンC、カルシウムがたっぷり含まれています。
特にカロチンは、大葉10枚程度で一日の摂取量の5分の1が取れるほどです。
強い香りは食欲を増進させるだけでなく、制菌性もあり、強い防腐作用があります。
つまりお刺身など生の魚についてくるのはただの飾りではなく、
臭み消しと防腐効果を考えてのことなのです。漢方では発汗、精神安定、痰を体外に排出、咳き止めのなどの症状に大葉が用いられています。
少量でビタミンCも多く摂取できるので、冷蔵庫に常備しておきたい薬味のひとつです。